عميل HGR يحافظ على تشغيل معدات The Stone Oven Bakery

خبز ستون فرن مخبز

هل سبق لك أن ذهبت إلى مسرح سيدار لي ، ثم توجهت إلى The Stone Oven بعد ذلك لتناول وجبة طعام وتناول القهوة ومناقشة الفيلم؟ لقد انتمي إلى مجموعة رواد السينما المستقلين في Meetup.com التي اعتادت القيام بذلك. لم أكن أعلم أني سأعمل في النهاية لشركة (HGR Industrial Surplus) التي زودت بعض أجزاء عملائنا كريستوفر بالدا حتى يتمكن من إصلاح فرن المخبز. يمكنك قراءة قصته هنا حيث يشرح هذا المشروع. تم صنع الفرن في إيطاليا ، ولم يعد بإمكانهم الحصول على قطع الغيار اللازمة لذلك. كان عليه أن يصنع الأجزاء بنفسه.

(سؤال وجواب مع تونيانا رين ، الشريكة في شركة Stone Oven)

متى ولماذا قمت بفتح Stone Oven Bakery؟

في 1993 ، كان لدي شغف الخبز المتقلب في موطننا الأوروبي ولم أجده في بيتي الجديد كليفلاند ، بدأت في صنع الخبز الخاص بي ثم أعمل طوال ساعات الليل لأصنع أرغفة للعائلة والأصدقاء. ما بدأ كهواية تحول إلى عمل تجاري يوفر العديد من Clevelanders مع خبز أوروبي مخبز.

في 1995 ، بعد عدة سنوات من البيع بالجملة للمطاعم ومحلات البقالة ، قررت أنا وزوجي إنشاء مخبز الخبز والمعجنات مع مقهى أوروبي. كان أول موقع لنا في كليفلاند هايتس مع اثنين من المتاجر الإضافية التي افتتحت خلال السنوات 10 المقبلة في غاليريا في إيريفيو وفي مركز التسوق إيتون تشارجين. بالإضافة إلى الخبز والمعجنات الأوروبية ، نقدم الحساء والسلطات والسندويشات.

كم شخص يعمل لدى The Stone Oven؟

حول 35 الناس في المطاعم ، 11 في المخبز وثلاثة سائقين

ما هو العنصر المفضل لديك في القائمة؟

خبز

ما هو النمط المفضل لديك من الخبز؟

الخبز الأسود ، والذي هو أساس للعجين

كيف قابلت كريستوفر بالدا ، عميل HGR الذي قام بإصلاح المعدات الخاصة بك؟

من خلال صديق مشترك الذي عمل مع زوجي السابق. كان لدينا مشكلة مع فرننا في المنزل ، ودعا صديق مشترك لمعرفة ما إذا كان يمكن أن يساعد. قال إنه لا يستطيع إصلاحها لكنه يعرف أي شخص يمكنه ذلك. كان ذلك 15 منذ سنوات. منذ ذلك الحين قام بتصليح أي شيء وكل شيء في المخبز. لو لم يكن له ، لن أكون في العمل. لقد كان مخلصي.

ما الذي حدث للفرن وكيف تم إصلاحه؟

لم يكن فقط الفرن. كان الخلاط والإصلاحات العامة. يبقي كل شيء يعمل. لا يوجد حل دائم للفرن. انها صيانة مستمرة.

ماذا تفعل عندما لا تقوم بخبز وتشغيل المطعم؟

شريكي يدير الجانب المطعم. أدير جانب المخبز وأنا مسؤول عن إنتاج الخبز وأعمال صناعة الخبز. بالإضافة إلى تزويد The Stone Oven ، نبيع بالجملة للمطاعم والمتاجر. خارج وقت المخابز ، أذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ، وقضاء بعض الوقت مع يوركي بلدي والسفر. رحلتي القادمة إلى أيرلندا.

ما يوحي لك؟

تغيير الأشياء حتى لا أشعر بالملل ، أحيانًا ، شيء رأيته في مجلة أو شيء يلفت انتباهي. أنا لست على استعداد بعد الآن وتفوت اللعب مع العجين ، ولكن أتحول إلى الحياة وملاحظات العملاء للإلهام.

بعد العديد من السنوات الناجحة في مجال الأعمال التجارية ، ما هي النصيحة التي تقدمها لمنظمي المشاريع الآخرين؟

غالبًا ما لا يقدم رجال الأعمال للحصول على النصيحة ولكن يجب عليهم فعل ذلك في كثير من الأحيان. لا تخاطر أكثر مما تستطيع أن تخسره. أنا أكره أن أرى الناس يدمرون أنفسهم. من الصعب أن تلتقط القطع عندما تكون مدمراً عاطفياً ومالياً. تعرف الاشياء الخاصة بك! بالنسبة لي ، كان الخبز مجرد هواية ، ولم أكن أعرف كيفية تنظيم وإدارة شركة. تعلمت على الطاير ولا أوصي به لأحد. أنا في الواقع ، كان محظوظا جدا. كان الصدفة في ذلك الوقت لأننا ملأنا الفراغ في المجتمع ، وكان لدي شغف.

ما هو أكبر تحد لك؟

الموظفين ، ولكن ليس بالطريقة التي قد تفكر بها. مثل معظم الشركات ، من الصعب الحصول على موظفين جيدين والاحتفاظ بهم لأنهم بدونهم لا شيء. ليس لدي هذه المشكلة ، على الرغم من. لدي مجموعة من الأشخاص الملتزمين ، والعديد منهم كانوا معي في سنوات 17-20. هم مكرسة. مشكلتي الرئيسية هي التعامل مع ذنبي الخاص حول محاولة تعويضهم بما فيه الكفاية ولكن لا يزال من المنطقي للأعمال. أريد أن أكون منصفا لهم حتى يتمكنوا من الحصول على نوعية الحياة ومستوى معيشة جيد. لا استطيع الانتظار لليوم الذي لست مسؤولا فيه عن أي شخص سوى نفسي.

ما هي أفضل لحظاتك أو شيء مفضل لدى The Stone Oven؟

يجب أن يكون عندما كنا في موقعنا السابق على الزاوية. كنا هناك لسنوات 10-12 في مساحة مستأجرة عندما تضاعف الإيجار ثلاث مرات. قام المالك بإجراء تحقيق من بنك أراد شراء المساحة ؛ لذلك ، اعتقد أنه سيزيد من قيمة الإيجار لتساوي العرض أو يبيعه. شريكي المطبوعة النشرات التي وضعها على النوافذ والأبواب. هذا ما أخرج المجتمع. وكتب رئيس البلدية إلى رئيس البنك ، "Stone Oven هو نسيج مجتمعنا ويجب أن يظل في مكانه. لدينا الكثير من الخصائص الأخرى التي يمكننا أن نعرضها لك. "لقد شوهونا وحمونا. هذا دليل على مدى ما نعنيه للمجتمع. نحن مشتركة في الحي ونريد أن نكون منزل الناس بعيدا عن المنزل. بعد ذلك بقليل ، ظهرت الفرصة لشراء موقعنا الحالي. لذلك ، انتقلنا إلى أسفل كتلة وامتلكنا المبنى لسنوات 13. نحن شركة عائلية والناس يعرفوننا شخصيا. يتم تسمية العناصر في القائمة بعد أعضاء العائلة ، بما في ذلك بناتي التي عملت هنا لسنوات.

كيف سيبدو المستقبل؟

لقد وقعنا عقد إيجار لمدة خمس سنوات في إيتون ، لكن ليس لدينا خطط للتوسع في المواقع الجديدة.

تاتيانا ريهن ، مالك مخبز ستون أوفن

الاتصال (اسم مندوب المبيعات)








الاسم*
عنوان بريدك الإلكتروني*
تأكيد عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك*
رقم تليفونك
اسم الشركة
البند رقم
الرسالة*

الاتصال (اسم مندوب المبيعات)








الاسم*
عنوان بريدك الإلكتروني*
تأكيد عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك*
رقم تليفونك
اسم الشركة
البند رقم
الرسالة*